auf den weg machten sich: ich, svenja + ihr bruder + dessen freundin, die uns von dienstag abend bis heute morgen besucht haben, aljoscha, stefan (ösiland) und claudia (auch ösiland). nach einer ätzend langen fahrt kamen wir dann gerade so püntklich an, dass wir noch die letzte tour auf der "hacienda herreduras" erwischten und uns den produktionsprozess von tequila anschauen konnten. ganz interessant eigentlich.
1) basis: die blaue agave, die ungefähr 7 jahre wächst, bevor sie geerntet wird
2) die blätter werden entfernt, da nur der kern benötigt wird:
3) die "herzen" der blauen agave
4) der ganze kram komm nun in einen ofen und wird gegart.
5) dann muss alles abkühlen. dazu kommt der kram in große kessel, die oben offen sind. ringsherum sind in umittelbarer nähe verschiedenste obstbäume geplanzt, die durch ihren duft ein besonders milieu in der luft bilden. dadurch werden mikroorganismen angelockt, die die fermentierung unterstützen.
6) dann wird 2 mal destilliert und fertig ist der tequila.
zur auswahl standen:
aber wir haben nicht nur "probiert", sondern auch gelernt:
ganz links: tequila blanco. der wird nach der destillation direkt abgefüllt und nicht weiter verarbeitet. schmeckt... eher nicht.
in der mitte links: ist der mädchen tequila. der war nämlich nich ganz so kratzig im hals, sondern richtig "sanft" (daher ja auch suave).
in der mitte rechts: ist ebenso wie der mädchentequila ein "reposado", heißt: die wurden nach der destillation in einem eichenfass gelagert. daher auch die goldene farbe.
ganz rechts: der lagerte mindestens ein jahr in einem eichenfass. und schmeckt ganz bäh.
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| v.l.n.r.: lotte (freundin von svenjas bruder), ich, claudia (ösiland) und svenja. |
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